慈姑，它的功效我就不多说了，慈姑该如何做菜呢?今天我们就来为大家讲讲这慈姑的几种做法，希望能够帮到想要吃慈姑的朋友们!
茨菇小炒肉
食材：
茨菇10个/大蒜叶(蒜苗)一把/五花肉半斤
做法：
1、把五花肉泡在水中半小时，期间换水冲洗几次，这样可以去腥，直到水没什么颜色。然后用厨房纸吸干五花肉表面的水分，把五花肉切成片状。
2、把茨菇切成片状，把大蒜叶切成段状。
3、起油锅，油烧至八成热，倒入五花肉片，快速翻炒，加入料酒一瓶盖，生抽半瓶盖，老抽少许，一大勺糖，一小勺盐，翻炒。
4、烧锅水，水开时，放入切成片状的茨菇，焯水，大概3-5分钟后捞起。茨菇比较难熟，并且有股苦涩味，所以*好先焯水。
5、再次起油锅，油热时，放入大蒜叶翻炒，大蒜叶快熟的时候，加入焯过水的茨菇，加入一些酱油翻炒，*后加入五花肉。
6、再倒入少许清水，炖一会儿，放些糖，收汁出锅。
炸慈菇片
食材：
慈菇/油
做法：
1、慈菇洗净两头去蒂，用刀削去皮。
2、慈菇切成薄片，切的越薄越好。
3、将切好的慈菇片放入水中，淘去边棉的淀粉，沥干水。
4、热锅倒入适量玉米油，慈菇一片一片放入锅中。
5、慈菇片炸制微黄用漏勺捞出。
6、沥油，在盘子上铺一层吸油纸，捞出后放在纸上吸取多余油份即可。
以上就是慈姑的做法大全，这里要提醒大家的是：孕妇，便秘者不宜吃。慈菇适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。（以上做法仅供参考）
